Kochbücher - Gastronomie

Zweite vermehrte und verbesserte Auflage. Wien, Anton Eichler, o. J.

Oder Anweisung, alle Arten, Getränke und spirituöse Flüssigkeiten, als das Wasser, die verschiedenen Sorten der Biere und Weine, Branntwein, Rum, Arrak, Spiritus, Essig, so wie die zur Speisung gebräuchlichen Flüssigkeiten, als Oel und Milch, (...)


Leipzig, Gottfried Basse, 1826.

100 praktische Anweisungen zur Bereitung schmackhafter, gewählter und doch wohlfeiler Kost für den bürgerlichen Mittagstisch mit besonderer Rücksicht auf den bescheideneren Haushalt.


Bern, J. Heuberger´s, 1891.

...chte in der hauswirthschaflichen Chemie und Physik.


5., neu durchgesehene Auflage. Leipzig, Eduard Kummer, 1881.

Donauwörth, J. Okir, 1892.

Ein praktisches Lehr- und Handbuch für Conditoren, Feinbäcker, Lebküchner, Patissiers, Köche, Hoteliers, Cafétiers, Chokolade- und Likörfabrikanten, sowie für jede Hausfrau. Vollständig neu bearb. u. vermehrt v. Max Bernhard.


Ausgabe B. Nordhausen, Killinger, 1907.

Ein praktisches Lehr- und Handbuch für Conditoren, Fein- und Pastetenbäcker, Lebküchner, Chokolade- und Liqueurfabrikanten, Köche, Gasthofbesitzer, sowie auch für jede Hausfrau.


Siebente vermehrte Auflage, neubearbeitet von Max Bernhard, München, Heinrich Killinger, 1903.

16., wesentlich vermehrte und verbesserte Auflage. Bearb. v. Pauline Klaiber. Stuttgart, Engelhorns, 1912.

Berlin, Allgemeine Fleischer-Zeitung, ca. 1900.

...üd-Amerika, Asien, Australien, Afrika und Europa.I. Band.


Leipzig, Hachmeister & Thal, 1913.

Anleitung zum Trocknen von Obst und Gemüse auf den Geisenheimer sowie anderen Trockenapparaten nebst Schlusswort über die Zubereitung der Dörrgemüse in der Küche.


Elfte Auflage. Neu bearbeitet von E. Junge. Wiesbaden, Rud. Berchtold & Comp., 1907.

Ausgabe B. Zwickau, Förster & Borries, 1918/1919.

Achte Auflage neu bearbeitet von Dr. Karl Windisch.


8. Auflage. Stuttgart, Ulmer, 1908.

Eine Fachkunde für das Backgewerbe.


2. Auflage. Stuttgart, Hugo Matthaes, 1952.

2. Auflage. Stuttgart, Greiner & Pfeiffer, (um 1895)

...

Eine Auswahl von Festtags- und Gesellschaftsspeisen samt Anleitung zur Verwertung des Obstes mit sprachlichen, natur- und kulturgeschichtlichen Anmerkungen.


Stuttgart, Schwabacher´sche Verlagsbuchhandlung, 1895.

J. Rottenhofer, k. Haushofmeister und vorher erstem Mundkoche weil. Sr. Maj. des Königs Maximilian II. von Bayern.


München, Braun & Schneider o.J.

Verfaßt u. hrsg. v. Küchenchef Franz Ruhm.


Wien, Ruhm-Verlag, o.J.

Ein unentbehrliches Handbuch für Hausfrauen, Haushälterinnen und Köchinnen. Neu Bearbeitet von Luise Quaas.


Vierzigste Auflage. Leipzig, C.F. Amelangs, 1905.